При выпечке в больших объемах депанинг является обманчиво небольшим шагом, который может контролировать темп всей линии. Если продукты не могут быть выпущены из подносов или кастрюль достаточно быстро, то активы, такие как печи и проферы, вынуждены замедлиться, а процессы, такие как охлаждение, сортировка и упаковка, наследуют несоответствия.
-
2026-07-01