В промышленной выпечке качество продукции определяется не только температурой печи. Стабильность воздушного потока является одним из крупнейших факторов, стоящих за консистенцией цвета, внутренней текстурой, удержанием влаги и повторяемым выходом. Централизованная система подачи воздуха улучшает качество выпечки, распределяя нагретый воздух более равномерно по всей выпечочной камере. ..
-
2026-07-01